Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 8 Salbeiblätter
- 5 Stiele Thymian
- 8 EL Olivenöl
- Saft von 1 großen Zitrone
- 400 g kleine Zucchini
- 400 g kleine Auberginen
- 4 Tomaten
- 2 gelbe Paprikaschoten
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Kräuteröl zubereiten
- Salbeiblätter abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Salbei und Thymian mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren.
Gemüse vorbereiten
- Zucchini, Auberginen und Tomaten waschen und putzen.
- Zucchini und Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Tomaten vierteln.
- Paprikaschoten abbrausen, halbieren, putzen und in große Stücke schneiden.
Spieße vorbereiten
- Gemüse abwechselnd auf 8–12 Spieße stecken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rundherum mit dem Kräuteröl bestreichen.
Grillen
- Spieße am besten in einer Alu-Schale auf den heißen Grill legen.
- Ca. 10 Minuten grillen.
- Dabei mehrmals wenden und bei Bedarf erneut mit Kräuteröl bestreichen.
- Spieße auf einer Platte anrichten.
Tipp
Auberginen können vor dem Aufspießen leicht gesalzen und ca. 10 Minuten stehen gelassen werden. Anschließend trocken tupfen – dadurch werden sie beim Grillen besonders aromatisch.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut Tzatziki, griechischer Bauernsalat, Fladenbrot oder gegrillter Halloumi. Auch Kräuterbutter und knuspriges Baguette passen hervorragend.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
