Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g Schweinefilet, 4–5 cm dick
- 3 dünne Scheiben Speck, mager oder durchwachsen
- 12 Backpflaumen, ohne Stein
- 8 mittelgroße Zwiebeln
- 2 mittelgroße grüne Paprikaschoten
- 1 kleine Salatgurke
- 1 Bund Thymian
- 6 EL Öl
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 dicke Scheibe Sonnenblumenbrot
- Öl für die Grillspieße
- 4 große Grillspieße
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Schweinefilet in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Speckscheiben längs und quer halbieren.
- Jede Backpflaume mit einem Speckstreifen umwickeln.
- Zwiebeln schälen und halbieren.
- Paprikaschoten vierteln, Stielansätze, Kerne und weiße Trennwände entfernen, waschen und trocken tupfen.
- Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gurke waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Würzöl zubereiten
- Thymian waschen und trocken schütteln.
- Blättchen abzupfen.
- Mit dem Öl und frisch gemahlenem Pfeffer verrühren.
- Sonnenblumenbrot mit etwas Würzöl bestreichen und in Würfel schneiden.
Spieße grillen
- Alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd auf leicht geölte Grillspieße stecken.
- Spieße rundum ca. 20 Minuten grillen.
- Dabei regelmäßig wenden und immer wieder mit dem restlichen Würzöl bestreichen.
Tipp
Die Backpflaumen mit Speck gut verschließen, damit sie beim Wenden nicht vom Spieß fallen. Das Würzöl portionsweise verwenden und nicht alles auf einmal auftragen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut gegrilltes Gemüse, Kartoffelsalat, Tzatziki oder ein gemischter Blattsalat. Frisches Baguette oder Kräuterbrot ergänzt den Filetspieß ebenfalls sehr gut.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
