Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 8 Holzspieße
- 1 EL Sambal Oelek
- 20 ml Pflanzenöl
- 4 Hähnchenbrüste
- 6 rote Zwiebeln
- 25 g Butter
- 1 EL brauner Zucker
- 150 ml Rotwein
- 2 cm Ingwerknolle
- 1 Thai-Chili
So wird's gemacht
Hähnchen marinieren
- Holzspieße in kaltem Wasser einweichen.
- Sambal Oelek und Pflanzenöl verrühren.
- Hähnchenbrüste in mundgerechte Würfel schneiden.
- Fleisch in der Marinade wenden und kühl stellen.
Zwiebel-Chutney zubereiten
- Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
- Butter und braunen Zucker in einem Topf erhitzen und karamellisieren lassen.
- Zwiebeln dazugeben und unterrühren.
- Mit Rotwein ablöschen.
- Ingwer schälen und fein hacken.
- Thai-Chili entkernen und klein schneiden.
- Ingwer und Chili zu den Zwiebeln geben.
- Unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rotwein beinahe vollständig eingekocht ist.
- Chutney in eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.
Grillen
- Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
- Spieße ca. 10 Minuten grillen und dabei mehrmals wenden.
- Grillen, bis die Spieße knusprig braun und das Hähnchen vollständig durchgegart ist.
- Zusammen mit dem Zwiebel-Chutney servieren.
Tipp
Das Zwiebel-Chutney kann gut vorbereitet werden und schmeckt auch lauwarm. Wer es weniger scharf mag, verwendet nur einen Teil der Thai-Chili oder lässt sie ganz weg.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut Basmati- oder Duftreis, Couscous, gegrilltes Gemüse oder ein knackiger Blattsalat. Auch warmes Fladenbrot passt sehr gut zum süß-scharfen Zwiebel-Chutney.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten plus Kühlzeit und Einweichzeit der Holzspieße
