Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g Lachsfilet
- 200 g geschälte Garnelen
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Zweige Basilikum
- 50 g Akazienhonig
- 1 TL Sambal Oelek
- 2 EL Olivenöl
So wird's gemacht
Spieße vorbereiten
- Lachsfilet und Garnelen abbrausen und trocken tupfen.
- Lachs in mundgerechte Würfel schneiden.
- Lachs und Garnelen abwechselnd auf Spieße stecken.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Zugedeckt ca. 10 Minuten kühl stellen.
Honigglasur
- Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
- Übrigen Zitronensaft mit Honig und Sambal Oelek in einen kleinen Topf geben.
- Die Mischung leicht erwärmen.
- Basilikum unterrühren.
Grillen
- Spieße mit Olivenöl bestreichen.
- Auf dem heißen Grill ca. 10 Minuten garen.
- Dabei mehrmals mit der Honigglasur bestreichen und die Spieße wenden.
- Fertige Spieße auf Tellern anrichten.
- Nach Belieben mit Salat und Zitronenhälften garnieren.
Tipp
Die Honigglasur erst während des Grillens auftragen und die Spieße regelmäßig wenden. So karamellisiert der Honig schön, ohne zu stark zu verbrennen.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut ein frischer Blattsalat, gegrilltes Gemüse, Reis oder knuspriges Baguette.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten plus 10 Minuten Kühlzeit
