Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 Zweige Rosmarin
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- 1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 4 EL Öl
- Pfeffer
- 600 g Lachsfilet, ohne Haut
- 3 rote Paprikaschoten
- 2 Stangen Porree
So wird's gemacht
Rosmarinöl
- Rosmarin abbrausen und trocken schütteln.
- Nadeln abzupfen und fein hacken.
- Knoblauch schälen, hacken und mit etwas Salz mit dem Messerrücken fein zerreiben.
- Knoblauch, Rosmarin, Zitronenschale und Öl verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten vorbereiten
- Lachsfilet kalt abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Paprikaschoten halbieren, entkernen und abbrausen.
- Porree putzen und gründlich waschen.
- Lachs und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden.
- Porree in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Grillen
- Holzspieße vorher gut wässern.
- Lachs, Paprika und Porree abwechselnd auf die Spieße stecken.
- Mit etwas Rosmarinöl bepinseln.
- Auf dem heißen Grill ca. 6 Minuten grillen.
- Dabei öfter wenden und immer wieder mit Rosmarinöl bestreichen.
Tipp
Holzspieße mindestens 20–30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Die Spieße nur so lange grillen, bis der Lachs gerade gar ist – so bleibt er schön saftig.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut ein frischer Blattsalat, Grillkartoffeln, gegrilltes Gemüse, Reis oder knuspriges Baguette.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 6 Minuten
Gesamtzeit: ca. 26 Minuten plus Einweichzeit der Holzspieße
