Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 12 Riesengarnelen, roh, mit Schale
- 1 kleine Chilischote
- 40 g Ingwer
- 2 Zweige Koriander
- 4 EL Teriyaki-Sauce
- 2 EL Sesamöl
- 4 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Garnelen vorbereiten
- Garnelen aus der Schale lösen, dabei das letzte Schalenstück am Schwanzende dranlassen.
- Garnelen am Rücken entlang einschneiden und den schwarzen Darmfaden entfernen.
- Garnelen waschen und trocken tupfen.
- Der Länge nach auf lange Holzspieße stecken.
Marinade zubereiten
- Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Ingwer schälen und fein würfeln.
- Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken.
- Chili, Ingwer und Koriander mit Teriyaki-Sauce, Sesamöl, Olivenöl und Zitronensaft verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Marinade über die Garnelenspieße gießen.
- Garnelen darin 2–3 Stunden marinieren.
Grillen
- Spieße aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen.
- Auf dem heißen Grill rundum ca. 4 Minuten grillen.
- Mit der übrigen Marinade beträufelt servieren.
Tipp
Holzspieße vor dem Bestücken ca. 20–30 Minuten in Wasser einweichen. Die Garnelen nur so lange grillen, bis sie gerade durchgegart sind – so bleiben sie saftig und zart.
Beilagen-Tipp
Dazu passen besonders gut Jasmin- oder Basmatireis, gegrilltes Gemüse, asiatischer Gurkensalat oder frischer Blattsalat. Auch knuspriges Baguette passt gut.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 4 Minuten
Gesamtzeit: ca. 24 Minuten plus 2–3 Stunden Marinierzeit und Einweichzeit der Holzspieße
