Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Ananas
- 1 große Ananas
- 150 g sehr dünne Scheiben durchwachsener, geräucherter Speck
Für die Glasur
- 125 ml Tomatenketchup
- 50 ml Obstessig
- einige Tropfen Pfeffersauce
- einige Tropfen Weinbrand
- Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
- Kräuterzweige
Außerdem
- Zahnstocher
So wird's gemacht
Ananas vorbereiten
- Ananas schälen und halbieren.
- Den harten Strunk entfernen.
- Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
- Jeden Ananaswürfel mit einer dünnen Scheibe Speck umwickeln.
- Speck mit einem Zahnstocher fixieren.
Glasur zubereiten
- Tomatenketchup und Obstessig miteinander verrühren.
- Mit einigen Tropfen Pfeffersauce und Weinbrand aromatisieren.
- Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Die umwickelten Ananasstücke gleichmäßig mit der Glasur bestreichen.
Speck-Ananas grillen
- Den Grill vorbereiten und auf mittlere Hitze bringen.
- Ananaswürfel auf den Grill legen.
- Rundherum grillen, bis der Speck schön gebräunt und knusprig ist.
Fertigstellen
- Gegrillte Ananasstücke vom Grill nehmen.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Auf einer Platte oder Tellern anrichten.
- Mit Kräuterzweigen garnieren.
Servieren
Die Speck-Ananas direkt nach dem Grillen heiß servieren.
Tipp
Die Speck-Ananas beim Grillen regelmäßig wenden, damit der Speck gleichmäßig knusprig wird. Wegen der zuckerhaltigen Glasur sollte die Hitze nicht zu stark sein, damit sie nicht verbrennt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
