Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 1,2 kg feste, reife Tomaten
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL schwarze Oliven
- 6–8 EL Olivenöl
- 6 EL milder Essig
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- 1 Prise Zucker
- Knoblauch nach Geschmack
So wird's gemacht
Tomaten und Zwiebeln vorbereiten
- Tomaten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Tomaten, Zwiebeln und Oliven in eine Salatschüssel geben.
Marinade
- Olivenöl und Essig miteinander verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker und nach Geschmack Knoblauch würzen.
Fertigstellen
- Die Marinade erst direkt vor dem Servieren vorsichtig unter den Salat heben.
- Noch einmal abschmecken und sofort servieren.
Tipp
Die Marinade erst kurz vor dem Servieren untermischen. So bleiben die Tomaten schön fest und geben weniger Flüssigkeit ab.
Beilagen-Tipp
Dazu passen frisches Baguette, Ciabatta oder knuspriges Weißbrot.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten
