Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g frisch gekochte Pellkartoffeln, vorwiegend festkochend
- ⅛ l warme Brühe, Instant
- Salz
- weißer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Bund Radieschen
- 3 Frühlingszwiebeln
- ½ Salatgurke
- 1 Becher Joghurt, 150 g
- 3 EL Mayonnaise, 50 % Fett
- 3 EL gehackte Petersilie
So wird's gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- Mit der warmen Brühe übergießen.
- Kartoffelscheiben schichtweise mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Gemüse vorbereiten
- Radieschen, Frühlingszwiebeln und Salatgurke waschen und trocken tupfen.
- Radieschen und Gurke in dünne Scheiben schneiden.
- Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Gemüse vorsichtig mit den Kartoffeln vermischen.
Dressing
- Joghurt, Mayonnaise und gehackte Petersilie verrühren.
- Dressing unter die Salatzutaten mischen.
Fertigstellen
- Kartoffelsalat zugedeckt ca. 20 Minuten kühl stellen.
- Vor dem Servieren nochmals vorsichtig wenden.
- Abschmecken und servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: entfällt bei bereits gekochten Kartoffeln
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten inkl. Kühlzeit
