Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 EL Senf
- 1 Bund Schnittlauch
- 5 EL kaltgepresstes Rapsöl
- 100 ml Obstessig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 1 große Zwiebel
- 500 g kleine, festkochende Kartoffeln
So wird's gemacht
Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen.
- Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin kurz anschwitzen.
- Mit Obstessig ablöschen.
- Senf hinzufügen und alles einmal aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Das warme Dressing über die Kartoffelscheiben geben.
Fertigstellen
- Schnittlauch waschen und fein schneiden.
- Zusammen mit dem Rapsöl unter den Kartoffelsalat mischen.
- Nochmals abschmecken und servieren.
Tipp
Das warme Dressing zieht besonders gut in die Kartoffelscheiben ein. Deshalb sollte es direkt nach dem Aufkochen über die noch leicht warmen oder zimmerwarmen Kartoffeln gegeben werden.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
