Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 frische Eigelbe
- ½ TL Senf
- Salz
- ¼ l mildes Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 3 Knoblauchzehen
- ½ TL Zitronensaft
- Pfeffer, frisch gemahlen
So wird's gemacht
Aioli zubereiten
- Eigelbe, Senf und etwas Salz cremig verrühren.
- Öl zunächst tropfenweise, anschließend in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren unterschlagen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
- Knoblauch schälen und durch die Presse drücken.
- Knoblauch und Zitronensaft unter die Aioli rühren.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer und gegebenenfalls etwas Salz abschmecken.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
Beilagen-Tipp
Passt besonders gut zu Fisch und Gemüse.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 10 Minuten plus Kühlzeit
