Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, an der Küchenreibe gerieben
- 100 ml trockener Wermut, z. B. Noilly Prat
- 2–3 EL Kümmel, fein gehackt
- wenig abgeriebene Zitronenschale
- 1 EL glattblättrige Petersilie, gehackt
- Petersilie zum Garnieren
- 100 g weiche Butter
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Zwiebel-Wermut-Mischung
- 1 EL Butter in einer Pfanne warm werden lassen.
- Geriebene Zwiebel darin andämpfen.
- Mit dem Wermut ablöschen.
- Die Flüssigkeit auf etwa 3 EL einkochen lassen.
- Etwas abkühlen lassen.
Kümmelbutter zubereiten
- Die Zwiebel-Wermut-Mischung mit der weichen Butter, Kümmel, Zitronenschale und gehackter Petersilie vermengen.
- Alles mit dem Schwingbesen schaumig rühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine Schale füllen und kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.
Beilagen-Tipp
Passt besonders gut zu Rind- und Schweinefleisch.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten plus Kühlzeit
