Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 125 g zimmerwarme Butter
- 100 g rote Paprikaschote
- ½ scharfe rote Peperonischote
- 1 Prise Salz
- ½ EL schwarze Pfefferkörner
- ½ EL Fenchel- oder Kümmelsamen
- 1 EL Senfkörner
- ½ EL getrockneter Oregano
So wird's gemacht
Butter aufschlagen
- Butter in eine Rührschüssel geben.
- Mit den Schneebesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten auf höchster Stufe weißschaumig schlagen.
Paprika vorbereiten
- Paprikaschote waschen, Stielansatz und Kerne entfernen.
- Peperoni waschen, längs halbieren und Stielansatz sowie Kerne entfernen.
- Paprika und Peperoni in Streifen schneiden.
- Mit 1 EL der geschlagenen Butter und dem Salz in einen kleinen Topf geben.
- Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
Gewürze rösten
- Pfefferkörner, Fenchel- bzw. Kümmelsamen und Senfkörner in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie aromatisch duften.
- Gewürze aus der Pfanne nehmen und sehr fein hacken.
- Oregano und die gedünsteten Paprikastreifen dazugeben.
- Alles fein pürieren.
Butter fertigstellen
- Paprikapüree unter die aufgeschlagene Butter mischen.
- Bis zum Gebrauch kühl stellen.
Beilagen-Tipp
Passt besonders gut zu gegrilltem Sommergemüse.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Backzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten plus Kühlzeit
