Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 750 g Erdbeeren
- 1 unbehandelte Orange
- 4 EL Sherry (fino)
- 2 EL brauner Zucker
- 50 g Marzipanrohmasse
- 200 ml Schlagsahne
- 20 g geröstete Mandelblättchen
So wird's gemacht
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, putzen und halbieren.
- Orange heiß abwaschen und mit dem Sparschäler dünn schälen.
- Orangenschale in feine Streifen schneiden.
- Orangenschale, Sherry und braunen Zucker mit den Erdbeeren vermischen.
- Erdbeeren kalt stellen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Marzipansahne zubereiten
- Marzipanrohmasse fein reiben.
- Mit der Schlagsahne halb steif schlagen.
Fertigstellen
- Erdbeeren auf 4 Dessertschälchen verteilen.
- Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
- Mit der Marzipansahne servieren.
Servieren
Die marinierten Erdbeeren mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und zusammen mit der cremigen Marzipansahne servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt knuspriges Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Die Erdbeeren nicht zu lange marinieren, damit sie ihre feste Konsistenz behalten und die feinen Aromen von Orange und Sherry gut zur Geltung kommen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
