Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g Erdbeeren
- 40 g Hagelzucker
- 1/4 l Milch
- 1 Ei
- Salz
- 2 EL Puderzucker
- 8 Scheib. Weizentoastbrot
- 50 g Semmelbrösel
- 50 g Haselnüsse (gemahlen)
- 50 g Butter oder Margarine
- 250 g Sahnejoghurt
So wird's gemacht
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und putzen.
- 400 g Erdbeeren in Scheiben schneiden.
- Mit 30 g Hagelzucker bestreuen und ca. 20 Minuten durchziehen lassen.
- Die restlichen 200 g Erdbeeren würfeln.
Toast vorbereiten
- Milch, Ei, 1 Prise Salz und Puderzucker verrühren.
- Weizentoasts diagonal halbieren.
- Toastscheiben in der Eiermilch wenden und kurz durchziehen lassen.
- Semmelbrösel und gemahlene Haselnüsse mischen.
- Abgetropfte Toastscheiben darin wenden.
Arme Ritter braten
- Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen.
- Toastscheiben bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun braten.
Erdbeer-Joghurt zubereiten
- Gewürfelte Erdbeeren mit dem Sahnejoghurt vermischen.
Fertigstellen
- Arme Ritter zusammen mit den marinierten Erdbeeren und dem Erdbeer-Joghurt auf Tellern anrichten.
- Mit 10 g Hagelzucker bestreut servieren.
Servieren
Die Armen Ritter mit den marinierten Erdbeeren und dem Erdbeer-Joghurt auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Hagelzucker bestreut servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein Klecks geschlagene Sahne besonders gut.
Tipp
Die Toastscheiben nur kurz in der Eiermilch wenden, damit sie nicht zu weich werden und sich anschließend gut in der Brösel-Nuss-Mischung wenden lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
