Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 350 g Erdbeeren
- 1 EL Orangenlikör
- 1 große Avocado
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 3 EL Ahornsirup
- 1 EL Sanddornsaft; ungesüßt
- 100 ml Schlagsahne
- 1/4 TL Vanille; gemahlen
- 1/4 TL Kardamom; gemahlen
So wird's gemacht
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 4 schöne Erdbeeren zum Garnieren beiseitelegen.
- Die restlichen Erdbeeren entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Mit dem Orangenlikör übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Avocadocreme zubereiten
- Avocado längs halbieren und den Stein entfernen.
- Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben.
- Zitrone heiß abwaschen und trocken tupfen.
- Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Avocadofleisch mit Zitronensaft, Zitronenschale, Ahornsirup und Sanddornsaft in einen Mixer geben.
- Vanille und Kardamom zufügen und alles fein pürieren.
- Etwas Avocadomus zum Garnieren beiseitestellen.
Sahne unterheben
- Schlagsahne steif schlagen.
- Unter das restliche Avocadomus heben.
Fertigstellen
- Avocadocreme auf 4 Dessertschalen verteilen.
- Mit den marinierten Erdbeeren umlegen.
- Je einen Tupfer des beiseitegestellten Avocadomuses in die Mitte geben.
- Mit je einer Erdbeere garnieren.
Servieren
Die Avocadocreme gut gekühlt mit den marinierten Erdbeeren servieren und mit dem zurückbehaltenen Avocadomus sowie einer ganzen Erdbeere garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt knuspriges Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Die Avocado erst kurz vor der Zubereitung aufschneiden und sofort mit Zitronensaft pürieren, damit das Fruchtfleisch seine frische Farbe behält.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
