Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 225 g zarter Rucola
- 1 Bd. Basilikum
- 500 g Erdbeeren
- 50 g reifer Pecorino am Stück
- 5 EL Balsamico
- 50 g flüssiger Honig
- 8 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
So wird's gemacht
Zutaten vorbereiten
- Rucola putzen, unter kaltem Wasser abspülen und trocken schleudern.
- Größere Basilikumblätter grob zerschneiden.
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, putzen und längs vierteln.
- Pecorino entrinden und dünn hobeln.
Vinaigrette zubereiten
- Balsamico, Honig und Olivenöl verrühren.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Salat fertigstellen
- Rucola, Basilikum und Erdbeeren behutsam mit der Vinaigrette vermischen.
- Salat auf Tellern anrichten.
- Pecorino darüberstreuen und sofort servieren.
Servieren
Den Basilikum-Rucolasalat mit Erdbeeren auf Tellern anrichten und mit dem fein gehobelten Pecorino bestreut servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Ciabatta oder knuspriges Baguette besonders gut.
Tipp
Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit der Vinaigrette mischen, damit der Rucola knackig bleibt und die Erdbeeren ihre feste Konsistenz behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
