Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Eier
- 2 Blatt Gelatine
- 75 g Zucker
- 1 Orange (unbehandelt), Saft und Schale
- 1 EL Erdbeerkonfitüre
- 1/3 Vanilleschote, Mark
- 250 g Mascarpone
- 75 g Löffelbiskuits
- 4 EL Orangenlikör
- 500 g Erdbeeren
So wird's gemacht
Mascarponecreme zubereiten
- Eier trennen.
- Eiweiß steif schlagen.
- Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
- Eigelb mit 40 g Zucker, Orangenschale und Vanillemark cremig rühren.
- Mascarpone unterrühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Gelatine ausdrücken und in 2–3 EL warmem Orangensaft auflösen.
- Gelatine unter die Mascarponecreme ziehen.
Tiramisu schichten
- Eine Form mit den Löffelbiskuits auslegen.
- 2–3 EL Orangensaft mit dem Orangenlikör vermischen.
- Löffelbiskuits damit beträufeln.
- Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen.
- Tiramisu ca. 3–4 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und putzen.
- Erdbeeren in Scheiben schneiden.
- Erdbeerkonfitüre mit dem restlichen Orangensaft verrühren.
- Erdbeeren darin vermischen und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Fertigstellen
- Tiramisu in 4 Stücke teilen und auf Tellern anrichten.
- Mit den marinierten Erdbeeren belegen.
Servieren
Das gut gekühlte Erdbeer-Tiramisu in Stücke teilen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den marinierten Erdbeeren belegen.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein kleiner Espresso oder ein Glas gut gekühlter Orangenlikör.
Tipp
Die Gelatine vollständig im warmen Orangensaft auflösen und anschließend zügig unter die Creme rühren. So verteilt sie sich gleichmäßig und die Mascarponecreme wird schön fest.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten zzgl. 3–4 Stunden Kühlzeit
