Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 4 EL Zucker
- 1 EL Amaretto (Mandellikör)
- Zitronensaft
- 2 EL blättrige Mandeln
- 700 g Erdbeeren
- 4 Kugeln Vanilleeis
So wird's gemacht
Zuckerlösung zubereiten
- 3 EL Zucker mit 5 EL Wasser in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 1 Minute kochen lassen.
- Zuckerlösung abkühlen lassen.
- Mit Amaretto und etwas Zitronensaft verrühren.
Mandeln rösten
- Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten.
- Anschließend beiseitestellen.
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen.
- Erdbeeren entkelchen.
- 200 g Erdbeeren mit der Zuckerlösung fein pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Restliche Erdbeeren vierteln.
- Mit dem übrigen Zucker vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Fertigstellen
- Etwas Erdbeersauce auf 4 Teller verteilen.
- Je 1 Kugel Vanilleeis daraufsetzen.
- Geviertelte Erdbeeren rund um das Eis anrichten.
- Übrige Sauce darüber verteilen.
- Mit den gerösteten Mandeln bestreuen und sofort servieren.
Servieren
Die Erdbeeren mit Vanilleeis auf der fruchtigen Sauce anrichten und mit den goldgelb gerösteten Mandeln bestreut servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt knuspriges Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Die Erdbeersauce durch ein feines Sieb streichen, damit sie besonders glatt und fein wird und sich gleichmäßig auf den Tellern verteilen lässt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
