Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 400 ml heller, klarer Traubensaft
- 200 ml Aperol (italienischer Bitterlikör)
- 1/2 Zitrone, Saft davon
- 300 g kleine Erdbeeren (Walderdbeeren)
- 10 Blatt Zitronenmelisse
So wird's gemacht
Gelee zubereiten
- Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
- Gelatine gut ausdrücken und bei sanfter Hitze in 4 EL Traubensaft auflösen.
- Aperol, Zitronensaft und den übrigen Traubensaft langsam unterrühren.
- Flüssigkeit zugedeckt kalt stellen.
Erdbeeren und Melisse vorbereiten
- Erdbeeren und Zitronenmelisse unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen.
- Erdbeeren entkelchen.
- Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden.
Gelee fertigstellen
- Sobald die Flüssigkeit zu gelieren beginnt, Erdbeeren und Melissestreifen vorsichtig unterheben.
- Darauf achten, dass sich die Erdbeeren und Melissestreifen gleichmäßig im Gelee verteilen und nicht auf den Boden sinken.
- Gelee in 4 Schalen füllen.
- Ca. 5 Stunden kalt stellen, bis es fest, aber noch nicht hart ist.
Servieren
Das gut gekühlte Aperol-Gelee direkt in den Schalen servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt ein feines Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Das Gelee erst dann mit Erdbeeren und Melisse vermischen, wenn es leicht zu gelieren beginnt. So bleiben die Früchte und Kräuter gleichmäßig im Gelee verteilt.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten zzgl. 5 Stunden Kühlzeit
