Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 500 g Erdbeeren (TK)
- 60 g Zucker
- 3–4 EL Zitronensaft
- 4 Stiele Minze
- 500 g Erdbeeren (geputzt)
- 40 g Puderzucker (gesiebt)
- 3 EL Amaretto (italienischer Mandellikör)
So wird's gemacht
Erdbeergelee zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Tiefgekühlte Erdbeeren mit Zucker, Zitronensaft, Vanilleschote und Vanillemark in einen Topf geben.
- Bei milder Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen.
- Erdbeermischung durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen und gut ausdrücken.
- Gelatine ausdrücken und im warmen Erdbeersaft vollständig auflösen.
- Erdbeersaft ca. 30 Minuten kalt stellen.
Frische Erdbeeren vorbereiten
- Minze unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
- Frische Erdbeeren in Würfel schneiden.
- Mit gesiebtem Puderzucker, Amaretto und Minze vermischen und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
Fertigstellen
- Marinierte Erdbeeren auf 4 Gläser verteilen.
- Erdbeersaft darüber gießen.
- Gläser ca. 2 Stunden kalt stellen, bis das Gelee fest ist.
- Mit Vanillesauce servieren.
Servieren
Das gut gekühlte Erdbeergelee direkt in den Gläsern servieren und mit Vanillesauce verfeinern.
Beilagen-Tipp
Dazu passt die im Original vorgesehene Vanillesauce besonders gut.
Tipp
Den Erdbeersaft vor dem Einfüllen nur so weit abkühlen lassen, dass er noch flüssig ist. So lässt er sich gut über die Erdbeeren verteilen und geliert anschließend gleichmäßig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten zzgl. ca. 2 Stunden 30 Minuten Kühl- und Marinierzeit
