Zutatenliste
Für 6 Portionen
- 1 kg Erdbeeren
- 80 g Zucker
- 15 g getrocknete, grüne Pfefferkörner
- 3 EL Balsamessig
- 10 g Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und putzen.
- Große Erdbeeren halbieren oder vierteln.
- Erdbeeren in einer Schüssel mit Zucker vermischen.
- Abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
Pfeffer und Marinade vorbereiten
- Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen.
- Erdbeeren in einem Sieb abtropfen lassen.
- Aufgefangenen Erdbeersaft mit Balsamessig verrühren.
Fertigstellen
- Erdbeeren auf 6 Desserttellern anrichten.
- Mit der Saft-Essig-Mischung beträufeln.
- Mit dem zerstoßenen grünen Pfeffer bestreuen.
- Dünn mit Puderzucker übersieben und servieren.
Servieren
Die marinierten Erdbeeren mit der Balsamessig-Mischung beträufeln und mit grünem Pfeffer sowie Puderzucker bestäubt servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt eine Kugel Vanilleeis besonders gut.
Tipp
Die grünen Pfefferkörner nur grob zerstoßen, damit ihr würziges Aroma deutlich zur Geltung kommt, ohne die feine Süße der Erdbeeren zu überdecken.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten zzgl. ca. 2 Stunden Kühlzeit
