Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 8 Blatt Gelatine
- 500 g Erdbeeren
- 1 unbehandelte Limette, Saft und abgeriebene Schale davon
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 400 g Sahnejoghurt
- 2 EL Puderzucker
- 200 ml Sahne
- Limettenschalenstreifen zum Garnieren
So wird's gemacht
Erdbeerpüree zubereiten
- 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und putzen.
- Die Hälfte der Erdbeeren mit Limettensaft, Limettenschale und 1 Pck. Vanillinzucker fein pürieren.
- Gelatine ausdrücken und vorsichtig auflösen.
- Gelatine in einem dünnen Strahl unter das Erdbeerpüree rühren.
- Erdbeerpüree kalt stellen, bis es zu gelieren beginnt.
- Übrige Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unterheben.
Joghurtcreme zubereiten
- Restliche Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
- Sahnejoghurt mit Puderzucker und 1 Pck. Vanillinzucker glatt rühren.
- Gelatine ausdrücken und vorsichtig auflösen.
- Gelatine in einem dünnen Strahl unter die Joghurtcreme rühren.
- Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Fertigstellen
- Erdbeerpüree und Joghurtcreme abwechselnd in 4 hohe Gläser schichten.
- Dessert ca. 60 Minuten kalt stellen.
- Mit Limettenschalenstreifen garnieren und servieren.
Servieren
Die gut gekühlten Erdbeeren mit Joghurtcreme direkt in den Gläsern servieren und mit feinen Limettenschalenstreifen garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt knuspriges Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Die Gelatine jeweils erst unter die Creme oder das Püree rühren, wenn sie vollständig aufgelöst ist. Die Mischungen anschließend nur so lange kühlen, bis sie leicht zu gelieren beginnen, damit sich die Schichten sauber verteilen lassen.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten zzgl. ca. 60 Minuten Kühlzeit
