Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Erdbeeren
- 12 große feste Erdbeeren
- 6 Scheib. luftgetrockneter Schinken
- 1 EL Balsamessig
- 1 1/2 TL grob gestoßener, schwarzer Pfeffer
Für die Erdbeersoße
- 100 g Erdbeeren
- 1 TL Himbeeressig
- 60 ml Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
So wird's gemacht
Erdbeeren vorbereiten
- Backofen auf 150 °C vorheizen.
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Schinkenscheiben längs halbieren.
- Jeweils einen Schinkenstreifen um eine Erdbeere wickeln und mit einem Holzspieß feststecken.
- Erdbeeren auf ein Backblech setzen.
- Mit Balsamessig beträufeln und mit dem grob gestoßenen schwarzen Pfeffer bestreuen.
Erdbeersoße zubereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und putzen.
- Erdbeeren mit Himbeeressig mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren.
- Sonnenblumenöl unter ständigem Weiterschlagen langsam einlaufen lassen.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Schinken-Erdbeeren backen
- Erdbeeren im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 6–8 Minuten backen.
- Warme Schinken-Erdbeeren mit der Erdbeersoße servieren.
Servieren
Die warmen Schinken-Erdbeeren mit der fruchtigen Erdbeersoße auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette besonders gut.
Tipp
Die Erdbeeren nur so lange backen, bis der Schinken leicht knusprig wird. So bleiben die Früchte aromatisch und behalten ihre Form.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
