Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 400 g Erdbeeren
- 50 g Zucker (1)
- 100 ml roter Portwein
- 100 ml Schlagsahne
- 20 g Zucker (2)
- 1 Vanilleschote
So wird's gemacht
Erdbeersauce zubereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Ein Viertel der Erdbeeren mit Portwein und Zucker (1) mit einem Mixstab fein pürieren.
Erdbeeren marinieren
- Restliche Erdbeeren vierteln.
- Erdbeeren mit der Erdbeersauce vermischen und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Vanillesahne zubereiten
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Vanillemark mit etwas Schlagsahne in einem kleinen Topf vorsichtig erhitzen.
- Vanillesahne anschließend abkühlen lassen.
- Restliche Schlagsahne steif schlagen.
- Zucker (2) und die abgekühlte Vanillesahne unterheben.
Fertigstellen
- Vanillesahne vorsichtig unter die marinierten Erdbeeren mischen.
- Auf 2 Dessertschalen verteilen und servieren.
Servieren
Die marinierten Erdbeeren Romanov in Dessertschalen anrichten und mit der aromatischen Vanillesahne servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt knuspriges Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Die Vanillesahne vor dem Unterheben vollständig abkühlen lassen. So bleibt die geschlagene Sahne luftig und die Erdbeeren behalten ihre frische Konsistenz.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten zzgl. ca. 30 Minuten Marinierzeit
