Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 2 Ogen- oder Netzmelonen (à ca. 900 g)
- 500 g Erdbeeren
- 6 EL Orangensaft
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Orangenlikör
- 3 EL Zucker
- 50 g Mandelsplitter
- 1 Becher Schlagsahne (200 g)
So wird's gemacht
Melonen vorbereiten
- Melonen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Melonen quer halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
- Mit einem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch lösen und dabei den austretenden Saft auffangen.
- Restliches Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Melonenhälften lösen.
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und putzen.
- Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Erdbeeren und Melonenkugeln in die ausgehöhlten Melonenhälften füllen.
Marinade zubereiten
- 4 EL aufgefangenen Melonensaft mit Orangensaft, Zitronensaft, Orangenlikör und Zucker verrühren.
- Marinade über die Erdbeeren und Melonenkugeln gießen.
- Melonenhälften ca. 1 Stunde kalt stellen.
Fertigstellen
- Mandelsplitter in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Sahne auf die Melonenhälften verteilen.
- Mit den gerösteten Mandelsplittern bestreuen.
Servieren
Die gekühlten Melonenhälften mit Erdbeeren und Melonenkugeln mit Schlagsahne und gerösteten Mandelsplittern garniert servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt feines Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Beim Auslösen der Melonenkugeln den austretenden Saft auffangen. Er verleiht der Marinade ein besonders frisches und fruchtiges Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten zzgl. ca. 1 Stunde Kühlzeit
