Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 1/2 Friséesalat
- 200 g kleine Mozzarellakugeln
- 150 g Erdbeeren
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenkerne
So wird's gemacht
Salat vorbereiten
- Friséesalat putzen, unter kaltem Wasser abspülen und trocken schleudern.
- Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, putzen und halbieren.
- Erdbeeren und Mozzarellakugeln vorsichtig unter die Salatblätter heben.
Marinade zubereiten
- Balsamico-Essig und Sonnenblumenöl verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sonnenblumenkerne rösten
- Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten goldbraun rösten.
- Anschließend kurz abkühlen lassen.
Fertigstellen
- Marinade erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben.
- Vorsichtig vermischen.
- Mit den gerösteten Sonnenblumenkernen garnieren.
Servieren
Den Friséesalat mit Erdbeeren und Mozzarella auf Tellern anrichten, mit der Marinade beträufeln und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette besonders gut.
Tipp
Die Marinade erst unmittelbar vor dem Servieren unter den Salat mischen. So bleibt der Frisée knackig und die Erdbeeren behalten ihre frische Konsistenz.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
