Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 10 g Hefe
- 150 g Mehl
- Mehl zum Wenden
- 50 g Zucker
- 500 g große Erdbeeren
- 250 g Schlagsahne
- 80 ml Waldmeistersirup
- 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
So wird's gemacht
Tempurateig zubereiten
- Hefe mit 250 ml lauwarmem Wasser verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Mehl und Zucker zufügen und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
- Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 1/2 Stunden aufgehen lassen.
Erdbeeren und Waldmeistersahne vorbereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und putzen.
- Schlagsahne steif schlagen.
- Waldmeistersirup vorsichtig unter die Schlagsahne rühren.
Erdbeeren ausbacken
- Teig mit einem Schneebesen nochmals glatt rühren.
- Pflanzenöl in einem geeigneten Topf oder einer Fritteuse erhitzen.
- Erdbeeren in Mehl wenden.
- Durch den Teig ziehen und im heißen Öl rundum goldbraun ausbacken.
- Gebackene Erdbeeren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Fertigstellen
- Tempura-Erdbeeren auf Tellern anrichten.
- Waldmeistersahne dazu servieren.
Servieren
Die knusprig gebackenen Tempura-Erdbeeren mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit der aromatischen Waldmeistersahne servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt eine Kugel Vanilleeis besonders gut.
Tipp
Das Öl ausreichend erhitzen, bevor die Erdbeeren hineingegeben werden. So wird der Teig schnell knusprig, ohne dass sich die Erdbeeren mit Öl vollsaugen.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten zzgl. ca. 1 1/2 Stunden Gehzeit
