Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g gekochtes Geflügelfleisch
- 500 g kleine Erdbeeren
- 1 TL Zucker
- schwarzer Pfeffer
- 1 EL Wodka
- 1/8 l Schlagsahne
- 2 EL Mayonnaise
- Salz
- einige Salatblätter
So wird's gemacht
Geflügel und Erdbeeren vorbereiten
- Gekochtes Geflügelfleisch in Würfel schneiden.
- Erdbeeren vorsichtig unter reichlich kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Stielansätze entfernen.
- Erdbeeren halbieren.
- Mit Zucker und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und vorsichtig vermischen.
- Mit Wodka beträufeln und an einem kühlen Ort ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Sauce zubereiten
- Schlagsahne nicht ganz steif schlagen.
- Mayonnaise vorsichtig unterheben.
- Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Fertigstellen
- Salatblätter unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 4 kleine Teller damit auslegen.
- Geflügelwürfel vorsichtig unter die Erdbeeren mischen.
- Salat auf den vorbereiteten Tellern verteilen.
- Mit der Sauce garnieren oder die Sauce separat dazu servieren.
Servieren
Den Geflügelsalat auf den mit Salatblättern ausgelegten Tellern anrichten und mit der cremigen Sauce garnieren oder die Sauce separat dazu reichen.
Beilagen-Tipp
Dazu passt frisches Baguette besonders gut.
Tipp
Die Erdbeeren vorsichtig mit dem Zucker und Pfeffer vermischen, damit sie nicht zerdrückt werden und ihre frische Konsistenz behalten.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten zzgl. ca. 10 Minuten Marinierzeit
