Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL weiße Senfkörner
- 1 EL braune Senfkörner
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Speisestärke
- 2 Bd. Frühlingszwiebeln
- 750 g Erdbeeren
- 2 EL Pflanzenöl
- 75 ml Geflügelfond
- Salz
- Pfeffer
So wird's gemacht
Hähnchen marinieren
- Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden.
- Mit weißen und braunen Senfkörnern, Sojasauce, Sonnenblumenöl und Speisestärke verrühren.
- Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gemüse vorbereiten
- Frühlingszwiebeln unter kaltem Wasser abspülen und putzen.
- Weiße und hellgrüne Teile in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Erdbeeren putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Hähnchen braten
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Hähnchenstreifen darin unter Wenden ca. 3–4 Minuten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Fertigstellen
- Frühlingszwiebeln im Bratfett ca. 1 Minute andünsten.
- Hähnchenfleisch wieder dazugeben.
- Mit Geflügelfond ablöschen und einmal aufkochen lassen.
- Erdbeeren vorsichtig unterheben und kurz erwärmen.
- Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
Servieren
Das Geschnetzelte unmittelbar nach dem Erwärmen der Erdbeeren auf vorgewärmten Tellern anrichten und heiß servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt Basmatireis besonders gut.
Tipp
Die Erdbeeren erst ganz zum Schluss unterheben und nur kurz erwärmen. So behalten sie ihre Form und ihr fruchtiges Aroma.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 55 Minuten inkl. Marinierzeit
