Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 600 g Erdbeeren
- 30 g Margarine
- 20 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillinzucker
- 4 EL Weinbrand
- 1/8 l Sahne
- 4 Eigelb
So wird's gemacht
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Erdbeeren putzen und halbieren.
- Auf 4 feuerfeste Schälchen verteilen.
Creme zubereiten
- Margarine in einem kleinen Topf schmelzen.
- Mit Zucker, Vanillinzucker, Weinbrand, Sahne und Eigelb verrühren.
- Im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren zu einer steifen, cremigen Masse aufschlagen.
Erdbeeren gratinieren
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Creme gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.
- Etwas abkühlen lassen.
Fertigstellen
- Gratinierte Erdbeeren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
- Lauwarm servieren.
Servieren
Die gratinierten Erdbeeren leicht abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt eine Kugel Vanilleeis besonders gut.
Tipp
Die Creme im Wasserbad unter ständigem Rühren aufschlagen und darauf achten, dass das Wasser nicht kocht. So wird sie schön luftig und stockt nicht.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
