Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 küchenfertiges Brathähnchen (ca. 1,2 kg)
- 3 EL flüssige Butter
- 500 g Erdbeeren
- 1 Bd. Rucola
- 1 Bd. Basilikum
- 1 reife Avocado
- 1 kleine rote Chilischote
- 50 ml Hühnerbrühe (Instant)
- 5 EL Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft davon
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Zucker
So wird's gemacht
Hähnchen braten
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Hähnchen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Mit der flüssigen Butter einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Hähnchen in eine Auflaufform legen und etwas Wasser angießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 60–90 Minuten knusprig braun braten.
- Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
- Hähnchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Salatzutaten vorbereiten
- Hähnchen häuten, Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, putzen und vierteln.
- Rucola und Basilikum unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Rucola und Basilikum grob hacken.
- Avocado längs halbieren, schälen und den Kern entfernen.
- Fruchtfleisch grob würfeln.
- Hähnchenfleisch, Erdbeeren, Rucola, Basilikum und Avocado vorsichtig miteinander vermischen.
Chili-Senf-Dressing zubereiten
- Chilischote unter kaltem Wasser abspülen, längs aufschlitzen und sorgfältig entkernen.
- Chili sehr fein hacken.
- Mit Olivenöl, Hühnerbrühe, Zitronensaft und Senf verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Fertigstellen
- Vinaigrette über den Salat geben.
- Alles vorsichtig miteinander vermischen.
- Auf Tellern anrichten und servieren.
Servieren
Den Hähnchensalat mit Erdbeeren und Avocado auf Tellern anrichten und das fruchtig-würzige Chili-Senf-Dressing darüber verteilen.
Beilagen-Tipp
Dazu schmeckt Ciabattabrot.
Tipp
Die Avocado erst kurz vor dem Vermischen vorbereiten und vorsichtig unterheben, damit die Würfel ihre Form behalten und nicht zerdrückt werden.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 60–90 Minuten
Gesamtzeit: ca. 85–115 Minuten
