Zutatenliste
Für 8 Portionen
- 4 Zitronen (unbehandelt)
- 300 g Zucker
- 600 g Vollmilchjoghurt
- 150 g saure Sahne
- 800 g Erdbeeren
- Minze zum Garnieren
So wird's gemacht
Zitronensirup zubereiten
- 3 Zitronen unter heißem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Zitronen in Scheiben schneiden.
- Mit dem Zucker und 300 ml Wasser aufkochen.
- Unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Zitronensirup abkühlen lassen.
Joghurt-Kaltschale zubereiten
- Joghurt mit saurer Sahne und 200 ml Zitronensirup gut verrühren.
- Die restliche Zitrone auspressen.
- Zitronensaft unter die Joghurtmischung rühren.
- Kaltschale kalt stellen.
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, putzen und abtropfen lassen.
- Erdbeeren halbieren, größere Früchte vierteln.
- Mit 200 ml Zitronensirup begießen.
- Ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Fertigstellen
- Minze unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Erdbeeren in der Kaltschale oder separat dazu anrichten.
- Mit Minze garnieren.
Servieren
Die gut gekühlte Joghurt-Kaltschale mit den marinierten Erdbeeren anrichten und mit frischer Minze garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt knuspriges Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Den Zitronensirup vollständig abkühlen lassen, bevor er mit Joghurt und saurer Sahne verrührt wird. So bleibt die Kaltschale angenehm frisch und cremig.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten zzgl. ca. 30 Minuten Marinier- und Kühlzeit
