Zutatenliste
Für 6 Portionen
Für die Joghurtcreme
- 1 Vanilleschote
- 500 g griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett)
- 40 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 250 ml Schlagsahne
Für den Waldmeistersirup
- 1 Zitrone
- 60 g Zucker
- 70 ml Wasser
- 4 EL Weißwein
- 8 Stiele Waldmeister, getrocknet
Außerdem
- 500 g Erdbeeren
So wird's gemacht
Joghurtcreme zubereiten
- Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
- Joghurt in ein sauberes Küchentuch geben und leicht ausdrücken.
- Joghurt mit der Hälfte des Puderzuckers, Zitronensaft und Vanillemark verrühren.
- Schlagsahne mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen.
- Schlagsahne vorsichtig unter die Joghurtmasse heben.
- Creme kalt stellen.
Waldmeistersirup zubereiten
- Zitrone heiß abwaschen und trocken tupfen.
- Etwa 1/4 der Zitronenschale mit einem Juliennereißer abschälen.
- Zucker, Wasser und Zitronenschale aufkochen.
- Bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten leise kochen lassen.
- Weißwein und getrockneten Waldmeister dazugeben.
- Sirup vollständig auskühlen lassen.
Erdbeeren marinieren
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Erdbeeren putzen und vierteln.
- Waldmeistersirup durch ein Sieb gießen.
- Erdbeeren in den Sirup geben und ca. 30 Minuten marinieren lassen.
Fertigstellen
- Joghurtcreme und marinierte Erdbeeren abwechselnd in 6 Gläser schichten.
- Mit Erdbeervierteln garnieren.
Servieren
Die gekühlte Joghurtcreme mit den aromatischen Waldmeister-Erdbeeren schichtweise in Gläsern anrichten und mit frischen Erdbeervierteln garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt knuspriges Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Den Waldmeistersirup vollständig auskühlen lassen, bevor die Erdbeeren darin mariniert werden. So bleiben die Früchte fest und frisch.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten zzgl. ca. 30 Minuten Marinier- und Kühlzeit
