Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Joghurtmousse
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 400 g Joghurt
- 4 EL Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Sahne
Für den Erdbeersalat
- 500 g Erdbeeren
- 1,5 EL Ahornsirup oder dickflüssiger Honig
Zum Garnieren
- Minzeblättchen
So wird's gemacht
Joghurtmasse vorbereiten
- Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
- Joghurt, 2 EL Puderzucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
- Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.
- Vanillemark zur Joghurtmasse geben und alles gründlich verrühren.
Joghurtmousse zubereiten
- Gelatine tropfnass mit 2 EL Wasser in einen kleinen Topf geben.
- Bei schwacher Hitze unter Rühren vollständig auflösen.
- 1–2 EL Joghurt unter die aufgelöste Gelatine rühren.
- Gelatinemischung anschließend unter den restlichen Joghurt rühren.
- Sahne mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen.
- Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Joghurtmasse heben.
- 4 Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und nicht abtrocknen.
- Joghurtmousse auf die Förmchen verteilen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Erdbeersalat zubereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Erdbeeren entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Mit Ahornsirup oder dickflüssigem Honig beträufeln.
Fertigstellen
- Joghurtmousse vorsichtig aus den Förmchen auf 4 Teller stürzen.
- Erdbeersalat darum verteilen.
- Mit Minzeblättchen garnieren.
Servieren
Die gekühlte Joghurtmousse mit dem fruchtigen Erdbeersalat anrichten und mit frischen Minzeblättchen garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt knuspriges Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Die Gelatine vor dem Unterheben mit etwas Joghurt verrühren. Dadurch gleicht sich die Temperatur an und die Gelatine verteilt sich gleichmäßig in der Mousse.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten zzgl. mindestens 2 Stunden Kühlzeit
