Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 600 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 500 g Erdbeeren
- 1/2 Zitrone, Saft davon
- 2 EL Johannisbeergelee
- 2 Zweige Minze
- 1 unbehandelte Zitrone
So wird's gemacht
Vanillesahne zubereiten
- Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Sahne mit Zucker, Vanilleschote und Vanillemark in einen Topf geben.
- Aufkochen und bei milder Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Vanillesahne durch ein feines Sieb gießen.
- Gelatine ausdrücken und unter Rühren in der noch warmen Sahne vollständig auflösen.
- Sahne etwas abkühlen lassen.
- In 4 kalt ausgespülte Dessertgläser füllen.
- Ca. 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
- Erdbeeren putzen und vierteln.
- Zitronensaft und Johannisbeergelee in einem kleinen Topf erhitzen.
- Erdbeeren darin vorsichtig schwenken.
- Erdbeeren anschließend abkühlen lassen.
Garnitur vorbereiten
- Minze unter kaltem Wasser abbrausen und trocken schütteln.
- Blättchen von den Stielen zupfen.
- Unbehandelte Zitrone heiß abbrausen und trocken tupfen.
- Schale mit einem Zestenreißer in feine Streifen abziehen.
Fertigstellen
- Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen.
- Erdbeeren darauf verteilen.
- Mit Minzeblättchen und Zitronenschalenstreifen garnieren.
Servieren
Die gut gekühlte Panna Cotta mit den marinierten Erdbeeren anrichten und mit frischer Minze und feinen Zitronenschalenstreifen garnieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt knuspriges Mandelgebäck besonders gut.
Tipp
Die Gelatine erst in der warmen, nicht mehr kochenden Vanillesahne auflösen. So behält die Panna Cotta eine zarte, cremige Konsistenz.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten zzgl. ca. 3 Stunden Kühlzeit
