Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 1 kl. Kopfsalat
- 3 Hühnerbrustfilets
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Msp. Zucker
- 1 Bd. Schnittlauch
- 3 EL Essig
- 4 EL Öl
- 250 g Erdbeeren
So wird's gemacht
Salat und Erdbeeren vorbereiten
- Kopfsalat putzen, unter kaltem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen.
- Schnittlauch abbrausen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Blütenansätze entfernen und Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
Hühnerbrust braten
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- Hühnerbrustfilets darin rundum je nach Größe ca. 10–13 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Fleisch kurz ruhen lassen und anschließend in schmale Streifen schneiden.
Marinade zubereiten
- Essig und Öl verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Schnittlauchröllchen unterrühren.
Salat fertigstellen
- Kopfsalat, Erdbeeren und Hühnerbruststreifen vorsichtig miteinander vermischen.
- Marinade darübergeben und alles behutsam vermengen.
Servieren
Den Salat mit Huhn und Erdbeeren auf Tellern anrichten und mit der frischen Marinade servieren.
Beilagen-Tipp
Dazu passt getoastetes Bauernbrot mit Butter.
Tipp
Die Hühnerbrust nach dem Braten kurz ruhen lassen. So bleibt das Fleisch saftig und lässt sich anschließend besser in gleichmäßige Streifen schneiden.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 13 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
