Zutatenliste
Für 10 Waffeln
- 5 Eier
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 185 g Grieß
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Butterschmalz
- 500 g Erdbeeren
- 5 EL Erdbeerkonfitüre
- 3 EL Orangensaft
- 1 EL Kirschwasser
- 1 EL Puderzucker
- 100 ml Sahne
So wird's gemacht
Waffelteig zubereiten
- Eier trennen.
- Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen.
- Butter mit Zucker und abgeriebener Zitronenschale cremig rühren.
- Eigelb nach und nach unterrühren.
- Grieß, Backpulver und Speisestärke einarbeiten.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
Waffeln backen
- Waffeleisen vorheizen.
- Auch bei einem beschichteten Waffeleisen mit etwas Butterschmalz einfetten.
- Aus dem Teig nacheinander ca. 10 Waffeln goldbraun ausbacken.
Erdbeeren zubereiten
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und putzen.
- Früchte in mundgerechte Stücke schneiden.
- Erdbeerkonfitüre, Orangensaft und Kirschwasser verrühren.
- Mit den Erdbeeren vorsichtig vermischen.
Sahne und Waffeln
- Sahne steif schlagen.
- Waffeln mit Puderzucker bestäuben.
- Mit den marinierten Erdbeeren und Schlagsahne anrichten.
Servieren
Die frisch gebackenen, noch warmen Waffeln mit den aromatischen Erdbeeren und einem Klecks Schlagsahne servieren.
Beilagen-Tipp
Eine Kugel Vanilleeis passt ebenfalls hervorragend zu den warmen Waffeln.
Tipp
Das Waffeleisen vor jeder Portion ausreichend heiß werden lassen. So werden die Waffeln außen schön goldbraun und bleiben innen locker.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
