Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 500 g aromatische kleine Erdbeeren
- 6 cl weißer Rum
- 100 g Brombeeren
- 1 EL Puderzucker
- 200 g süße Sahne
- grober Zucker zum Wälzen
- 4 Löffelbiskuits
- 4 Minzezweiglein
So wird's gemacht
Erdbeeren marinieren
- Erdbeeren unter kaltem Wasser abbrausen und gut trocken tupfen.
- Stielansätze entfernen.
- Erdbeeren mit 4 cl Rum vermischen.
- Zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Brombeersahne zubereiten
- Brombeeren mit Puderzucker und den restlichen 2 cl Rum fein pürieren.
- Brombeerpüree durch ein feines Sieb streichen.
- Sahne sehr steif schlagen.
- Brombeerpüree vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
Fertigstellen
- Brombeersahne auf 4 Gläser oder Dessertschalen verteilen.
- Marinierte Erdbeeren vorsichtig im groben Zucker wälzen.
- Gezuckerte Erdbeeren auf der Brombeersahne anrichten.
- Mit jeweils einem Löffelbiskuit und Minze dekorieren.
Servieren
Die Zucker-Erdbeeren unmittelbar nach dem Anrichten auf der Brombeersahne servieren.
Beilagen-Tipp
Die Löffelbiskuits sind bereits eine passende Beilage. Zusätzlich passt knuspriges Mandelgebäck sehr gut.
Tipp
Die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren im groben Zucker wälzen. Dadurch bleibt die Zuckerschicht schön körnig und löst sich nicht durch die Marinade auf.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: keine
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten zzgl. 30 Minuten Marinierzeit
