Zutatenliste
Für 4 Personen
- 500 g Rhabarber
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 60 g Hartweizengrieß
- 2 Eier, Größe M
- 2 EL brauner Zucker
- Fett für die Form
So wird's gemacht
Grießbrei zubereiten
- Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Milch und Salz in einem Topf aufkochen.
- Vanillezucker, 50 g Zucker und Grieß einrühren und unter Rühren aufkochen.
- Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Grießbrei zugedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen.
Grießmasse vorbereiten
- In der Zwischenzeit die Eier trennen.
- Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.
- Eigelbe verquirlen und mit einem Schneebesen unter den Grießbrei rühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
Auflauf schichten
- Eine Auflaufform einfetten.
- Die Hälfte des Grießbreis darin glatt streichen.
- Rhabarber darauf verteilen und mit 4 EL Zucker bestreuen.
- Den restlichen Grießbrei auf dem Rhabarber verteilen.
- Mit braunem Zucker bestreuen.
Auflauf backen
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft etwa 30–40 Minuten backen.
Tipp
Dazu schmeckt Vanillesauce.
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30–40 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
