Zutatenliste
Für 2 Portionen
- 50 g Zucker
- 25 g Butter
- 3 EL Apfelessig
- 10 g grüne Pfefferkörner
- 250 g Rhabarber
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 2 Schweinefiletmedaillons (à 75 g)
So wird`s gemacht
Rhabarber zubereiten
- Zucker, Butter, Apfelessig und Pfefferkörner in einer Pfanne aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
- Rhabarber putzen und in Würfel schneiden.
- Rhabarber in die Pfanne geben und 5–6 Minuten sanft kochen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
Medaillons braten
- In einer zweiten Pfanne Öl erhitzen.
- Schweinefiletmedaillons salzen.
- Im heißen Fett von jeder Seite 5 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze rundum kräftig braten.
- Medaillons mit dem warmen Rhabarber servieren.
Beilagen-Tipp
- Dazu passen Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder knusprige Bratkartoffeln.
- Auch ein grüner Salat ergänzt das süß-säuerliche Rhabarbergericht gut.
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
