Zutatenliste
Für 2 Personen
- 175 g frischer Rhabarber
- 200 ml Wasser
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 50 g Zucker
- ¾ Päckchen Kochpuddingpulver mit Vanillegeschmack
- Vanillesauce zum Servieren
- etwas Zitronenmelisse zum Garnieren
So wird's gemacht
Puddingpulver anrühren
- Das Puddingpulver nach und nach mit etwa 6 EL des abgemessenen Wassers glatt rühren.
Rhabarber kochen
- Das restliche Wasser mit Zucker, Vanillinzucker und den Rhabarberstückchen zum Kochen bringen.
- Einen Deckel aufsetzen und alles je nach Größe der Rhabarberstücke etwa 2–3 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Pudding zubereiten
- Den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Masse kurz aufkochen lassen.
- Den Pudding unter Rühren leicht abkühlen lassen.
Kühlen und servieren
- Den Pudding in Portionsschälchen oder eine große Puddingschüssel geben.
- Nach dem Abkühlen im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
- Mit Vanillesauce servieren und nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren.
Tipp
Der Rhabarber-Pudding schmeckt besonders fruchtig und erfrischend und eignet sich daher hervorragend für warme Tage. Dazu passt Vanillesauce. Für eine festlichere Variante kann der Pudding auch mit etwas Eierlikör serviert werden.
Vorbereitungszeit: ca. 2 Minuten
Garzeit: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: ca. 2 Stunden 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 22 Minuten
