Zutatenliste
Für 2 Portionen
Auflauf
- 125 g Erdbeeren
- 2 Bio-Eiweiß (Kl. M)
- Salz
- 20 g Zucker
- 1 Bio-Ei (Kl. M)
- 250 g Magerquark
- 1 TL Mehl
- 2 TL Puderzucker
- ½ Portion Rhabarberkompott
- ½ Portion Vanillesauce
So wird`s gemacht
Auflauf vorbereiten
- Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
- Erdbeeren putzen und halbieren.
- Rhabarberkompott und Erdbeeren in einer Auflaufform (20 cm Ø) verteilen.
Quarkmasse zubereiten
- Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen.
- Zucker unter Rühren einrieseln lassen und etwa 1 Minute weiterschlagen, bis ein cremig-fester Eischnee entstanden ist.
- Ei, Vanillesauce, Quark und Mehl in einer Schüssel mit dem Handrührer glattrühren.
- Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Auflauf backen
- Die Quarkmasse auf dem Kompott verteilen.
- Im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene etwa 50 Minuten backen.
- Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat-/Back- und Garzeit: ca. 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Std. 30 Min.
