Zutatenliste
Für 4 Portionen
- 800 g Rhabarber
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 150 g Zucker
So wird's gemacht
Rhabarber vorbereiten
- Rhabarber waschen und putzen.
- 1/2 Stange Rhabarber beiseitelegen.
- Den restlichen Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- Zitrone auspressen.
Sorbet zubereiten
- Rhabarberstücke mit Zitronensaft, Zucker und 150 ml Wasser in einen Topf geben.
- Die Mischung aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Rhabarbermasse fein pürieren.
- Anschließend durch ein Sieb streichen.
- Die Masse in eine Metallschüssel füllen und für etwa 5 Stunden ins Gefrierfach stellen.
- Dabei alle 30 Minuten gründlich umrühren, damit das Sorbet schön cremig wird.
Anrichten
- Die beiseitegelegte Rhabarberstange in sehr feine Scheiben schneiden.
- Aus dem Sorbet Kugeln abstechen.
- Auf Teller oder in Schälchen verteilen.
- Mit den Rhabarberscheiben bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Gefrierzeit: ca. 5 Stunden
Gesamtzeit: ca. 5 Stunden 30 Minuten
