Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für die Creme
- 250 g Aprikosen
- 1 TL gem. Gelatine
- 1 EL Aprikosenlikör
- 2 Eigelb
- 2 EL Puderzucker
- 175 g Mascarpone
Zum Garnieren
- 4 dünne Schokoladentäfelchen
So wird's gemacht
Aprikosen vorbereiten
- Aprikosen bis auf eine halbe Frucht mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entsteinen.
- Aprikosen pürieren.
- Die zurückbehaltene halbe Aprikose in Spalten schneiden und zum Garnieren beiseitestellen.
Creme zubereiten
- Gelatine nach Packungsanweisung auflösen.
- Gelatine und Aprikosenlikör unter die Aprikosenmasse rühren.
- Eigelb mit Puderzucker schaumig rühren.
- Nacheinander Aprikosenmasse und Mascarpone unterrühren.
- Creme in eine Glasschale füllen und kühl stellen.
Garnieren
- Vor dem Servieren die Creme mit den Schokoladentäfelchen und Aprikosenspalten garnieren.
Servieren
Die Aprikosen-Mascarpone-Creme gut gekühlt servieren.
Tipp
Die Creme ausreichend kühlen, damit sie durch die Gelatine schön fest und cremig wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten plus Kühlzeit
