Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Aprikosen
- 750 g Aprikosen
- 25 g Puderzucker
Für die Vanillequarkcreme
- 2 Vanilleschoten
- 250 g Magerquark
- 2 EL Zucker
- 1 Becher Schlagsahne (200 g)
Für die Schokoladensauce
- 1 Tafel Zartbitterschokolade (100 g)
- ⅛ l Schlagsahne
- ½ Beutel Borkenschokolade
So wird's gemacht
Aprikosen vorbereiten
- Aprikosen in kochendem Wasser blanchieren.
- Herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen.
- Aprikosenhälften auf eine Platte legen und mit Puderzucker bestäuben.
Vanillequark zubereiten
- Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen.
- Quark abtropfen lassen und mit Vanillemark und Zucker verrühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Quarkcreme in die Aprikosenhälften spritzen.
Schokoladensauce zubereiten
- Schokolade in Stücke brechen und in einen kleinen Topf geben.
- Im Wasserbad oder bei sehr milder Hitze schmelzen lassen.
- Sahne einrühren.
- Schokoladensauce auf eine Platte gießen.
- Aprikosenhälften daraufsetzen und mit Borkenschokolade verzieren.
Servieren
Die Aprikosen mit Vanillequark auf der warmen oder leicht abgekühlten Schokoladensauce servieren.
Tipp
Die Schokolade bei möglichst milder Hitze schmelzen, damit die Sauce glatt und cremig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
