Zutatenliste
Für 2 Portionen
Für die Creme
- 125 g Aprikosen
- 2 EL Aprikosennektar
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 50 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Blatt weiße Gelatine
- 50 ml Schlagsahne
So wird's gemacht
Aprikosen vorbereiten
- Aprikosen häuten, halbieren, entsteinen und in Würfel schneiden.
- ⅔ der Aprikosenwürfel mit Aprikosennektar, Zitronensaft und Zucker mit dem Schnellmixstab pürieren.
- Doppelrahmfrischkäse unterrühren.
Gelatine einarbeiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Ausdrücken und in einem Topf bei niedriger Hitze auflösen.
- Frischkäsemasse nach und nach in die aufgelöste Gelatine rühren.
- Creme halbfest werden lassen.
Creme fertigstellen
- Schlagsahne steif schlagen und etwas zum Verzieren zurückbehalten.
- Schlagsahne vorsichtig unter die Creme heben.
- Creme mit Sahnetupfen und den restlichen Aprikosenwürfeln verzieren.
Servieren
Die Aprikosencreme mit Frischkäse gut gekühlt servieren.
Tipp
Die Gelatine langsam und bei milder Hitze auflösen und die Frischkäsemasse zügig einarbeiten, damit die Creme gleichmäßig fest wird.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: entfällt
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten plus Kühlzeit
