Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für die Creme
- 500 g Heidelbeeren
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 80 g Zucker
- 2 Dosen Trinkmilch-Joghurt (à 150 g)
- 1 unbehandelte Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
So wird's gemacht
Joghurtmasse zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Heidelbeeren mit dem Schneidstab pürieren.
- Nach und nach Zucker und Joghurt zugeben.
- Masse schaumig schlagen und mit Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale abschmecken.
Creme gelieren lassen
- Gelatine mit dem Tropfwasser in einem kleinen Topf heiß auflösen.
- Gelatine unter die Joghurtmasse rühren.
- Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis die Creme zu gelieren beginnt.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme ziehen.
- Creme in eine Schüssel geben und im Kühlschrank vollständig erstarren lassen.
Servieren
Die Blaue Joghurt-Creme gut gekühlt servieren.
Tipp
Die Gelatine erst unter die Joghurtmasse rühren, wenn sie vollständig aufgelöst ist. Die Sahne erst unterheben, sobald die Creme leicht zu gelieren beginnt.
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten plus Kühl- und Gelierzeit
