Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Pfannkuchenteig
- 350 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 frische Eier
- 300 g Vollmilchjoghurt
- 200 ml Mineralwasser
- 750 g Heidelbeeren
- 4 EL Butter oder Margarine zum Ausbacken
Zum Verzieren
- Puderzucker
So wird's gemacht
Teig zubereiten
- Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
- In die Mitte eine Mulde drücken, Eier hineingeben und mit der Mehlmischung verrühren.
- Nach und nach Joghurt und Mineralwasser mit dem elektrischen Handrührgerät sorgfältig daruntermischen. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
- Teig etwa 20 Minuten quellen lassen.
Heidelbeeren vorbereiten
- Heidelbeeren von Stielen und Blättern befreien.
Pfannkuchen backen
- Etwas Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen.
- 1/8 des Pfannkuchenteigs hineingeben und 1/8 der Heidelbeeren darauf verteilen.
- Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.
- Auf diese Weise weitere Pfannkuchen zubereiten.
- Mit Puderzucker bestreuen.
Servieren
Die Heidelbeer-Joghurt-Pfannkuchen warm und mit Puderzucker bestreut servieren.
Tipp
Mineralwasser mit Kohlensäure verwenden. Dadurch werden die Pfannkuchen besonders locker.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
