Zutatenliste
Für 4 Portionen
Für den Krokant
- 1 EL Öl
- 100 g Zucker
- 80 g Sonnenblumenkerne
Für die Creme
- 300 g Heidelbeeren
- 1 EL Zucker
- 2 EL Wasser
- 200 g Aprikosen
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pkg. Vanillin-Zucker
- 250 g Quark (halbfett)
- 2 EL Zucker
So wird's gemacht
Krokant zubereiten
- Ein Backblech dünn mit Öl ausstreichen.
- Zucker in einem Kochtopf bei höchster Einstellung karamellisieren lassen.
- Sonnenblumenkerne unterrühren.
- Krokantmasse auf das Backblech streichen und auskühlen lassen.
Heidelbeerpüree zubereiten
- Heidelbeeren waschen und mit 1 EL Zucker und 2 EL Wasser aufkochen.
- 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Mit dem Schnellmixstab fein pürieren und kühl stellen.
Aprikosen vorbereiten
- Aprikosen überbrühen und die Haut abziehen.
- Aprikosen entsteinen und in Spalten schneiden.
Quarkcreme zubereiten
- Sahne mit Vanillin-Zucker sehr steif schlagen.
- Quark mit 2 EL Zucker verrühren.
- Sahne vorsichtig unter den Quark heben.
Dessert schichten
- Quarkcreme und Heidelbeerpüree abwechselnd in Gläser schichten.
- Mit einer Schicht Quarkcreme abschließen.
- Aprikosenspalten sternförmig darauflegen.
- Dessert kühl stellen.
Anrichten
- Krokant vor dem Servieren grob zerbrechen.
- Dessert mit dem Krokant bestreuen.
Servieren
Die Heidelbeercreme gut gekühlt mit Aprikosenspalten und Krokant servieren.
Tipp
Den Krokant erst kurz vor dem Servieren grob zerbrechen und über das Dessert streuen, damit er schön knusprig bleibt.
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Koch-/Brat- und Garzeit: ca. 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten plus Kühlzeit
